Perritos calientes con queso y verduras

Perritos calientes con queso y verduras
Perritos calientes con queso y verduras
Está inspirada en el sofrito que suelen ponerles en Inglaterra y Estados Unidos, y en la col con la que condimentan sus creaciones los "perrocalenteros" de la Venezuela donde crecí. Además, lleva salchicha de verdad, mayonesa casera y, cuando logramos encontrarlo, pan integral de perritos.

Ingredientes

  • 6 salchichas de cerdo (de carnicería) 
  • 6 panes de perrito (integral, si es posible) 
  • 2 tazas de col rallada 
  • una zanahoria mediana rallada 
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picadito 
  • mayonesa casera 
  • kétchup 
  • mostaza

Elaboración

En un sartén o una plancha, cocina las salchichas a fuego medio (5 a 6 minutos por lado). Precalienta el horno a 150ºC y coloca dentro los panes durante unos 10 min. aproximadamente. En un bol, mezcla la col, la zanahoria y el cilantro.

Una vez cocidas las salchichas y calentado el pan, corta cada pan sin abrir completamente y coloca una salchicha dentro de cada uno. Coloca encima de cada uno dos o tres cucharadas de la mezcla de verduras. Condimenta los perritos con la mayonesa casera, el kétchup y la mostaza.

Las salchichas que sobren (una vez cocidas) se pueden guardar en la nevera hasta una semana. Si sobra pan, los puedes congelar hasta la siguiente ocasión. El toque: puedes inventar tus propias combinaciones. Por ejemplo, con frutas salteadas, o un sofrito de cebolla y pimiento.

El toque especial para los adultos: un toque de salsa picante.