Picanha asada al carbón

Picanha asada al carbón
Ya es tiempo de sacar la parrilla al jardín y hablarle a algunos amigos, pues hoy vamos a aprender a preparar una exquisita y jugosa Picanha al carbón. Es una receta bastante rendidora y también toma su tiempo de preparación.
Ingredientes

  • 1 pza. de picanha 
  • 1/4 taza de aceite de olivo 
  • 5 cucharadas de sal de mar 
  • 4 cucharadas de pimienta 
  • 2 cucharadas de ajo en polvo 
  • 1/2 taza de perejil picado finamente

Elaboración
Enciende el carbón a flama media. Seca la pieza de picanha con papel absorbente para retirar la sangre. Con ayuda de un cuchillo marca rombos sobre la grasa de la picanha sin llegar a la carne y barniza con el aceite.

Mezcla las especias con la sal y aplica dando un masaje a toda la picanha de manera uniforme. Coloca la picanha sobre el grill con la grasa hacia abajo durante 1 hora y media aproximadamente, posteriormente da vuelta a la picanha y deja que se cocine de 25 a 40 minutos dependiendo el término que se quiera conseguir.

Por último, antes de ser rebanada, envuelve en papel aluminio y deja que repose como mínimo 15 minutos para que obtenga una consistencia más jugosa, termina espolvoreando con perejil picado y sirve.