Pollo con almendras

Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones.
Ingredientes
700 gr. de pollo troceado sin piel ni huesos

70 ml. de salsa de soja

50 gr. de almendras tostadas y peladas

50 ml. de agua

30 gr. de tomate frito

2 cucharaditas de harina de maíz refinada

1 zanahoria

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla
Elaboración
Dorar el pollo a fuego fuerte y reservar.
Pelar la zanahoria y la cebolla.
Cortar en trozos grandes el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla y la zanahoria.
Cocinar a fuego fuerte la verdura durante unos diez minutos.
Agregar el pollo y cocinar durante un par de minutos más.
Diluir la harina de maíz refinada en el agua y mezclar con el tomate frito y la salsa de soja.
Añadir la salsa y las almendras y cocinar durante un par de minutos más o hasta que la salsa adquiera el espesor deseado.