Athena, una amiga del canal, me envió esta receta y me gustó tanto que he decidido hacerla en el canal. Está tan deliciosa que os la recomiendo para cualquier día de fiesta. Es una opción genial porque lo preparamos el día de antes y después sólo es ponerlo al horno y darle la vuelta a mitad de horneado. También la guarnición es sumamente fácil de hacer y le va al pollo asado de maravilla. El horno se ocupa de cocinar y nosotros podemos tener tiempo para otras cosas.
Pollo asado con patatas gajo (facilísimo)
Ingredientes
- 1 pollo (el que he empleado pesa 2 kg.)
- 1 cucharadita sal
- 50 granos de pimienta
- 1 cucharadita tomillo seco
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita romero seco
- 1 cucharadita orégano seco
- aceite de oliva virgen extra
- 200 ml. (1 taza) de vino blanco
- 1 limón
- 1 manzana
Ingredientes de la guarnición de patatas gajo:
- 3-4 patatas (según tamaño)
- 1 ajo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (Paprika)
- 1/2 cucharadita orégano seco
- 1/2 cucharadita tomillo seco
- sal
- pimienta negra recién molida
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración
1.- En un molinillo o picadora eléctrica molemos las especias y las hierbas aromáticas hasta redecirlas a polvo, una vez que esta todo molido lo vertemos en un recipiente aparte.2.- Limpiamos el pollo de interiores y plumas en el caso de que le quede alguna, ponemos el pollo dentro de la bandeja donde lo hornearemos al día siguiente y seguido lo untamos bien con el polvo de especias, por el interior y por el exterior.
Una vez todo el pollo bien embadurnado cubrimos la bandeja con papel film y lo reservamos en la nevera al menos 12 horas.
3.- Pasado el tiempo de macerado dejamos el pollo al menos 2 horas a temperatura ambiente antes de hornearlo, mientras tanto pelamos la manzana y la cortamos en curatos, lavamos el limón y le hacemos unos cortes a lo largo.
Pasado el tiempo de reposo a temperatura ambiente quitamos el papel film que cubre el pollo, ponemos dentro del pollo la manzana troceada y el limón.
4.- Colocamos el pollo con la pechuga hacia abajo y lo rociamos con unas 2 - 3 cucharadas de aceite, vertemos sobre el pollo el vino y en esta posición lo llevamos a hornear con el horno precalentado a 180ºC (360ºF) con calor arriba y abajo durante 1 hora.
5.- Pasada la hora de horneado retiramos la bandeja del horno y le damos la vuelta para que quede la pechuga hacia arriba, lo llevamos de nuevo al horno, seguimos horneando a 180ºC durante 1 hora más. (Iremos regando el pollo de cuando en cuando con la salsa de la bandeja).
6.- Preparamos la guarnición durante la primera hora de horneado del pollo.
7.- Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos por la mitad y a su vez en gajos, picamos muy menudo el ajo y lo ponemos en un recipiente amplio, añadimos el pimentón, y las hiervas aromáticas, ponemos sal y pimienta molida al gusto, añadimos un par de cucharadas de aceite y mezclamos bien.
8.- Añadimos las patatas y con las manos limpias mezclamos todo bien para que se queden impregnadas todos los gajos con la mezcla, hecho esto ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno y ponemos las patatas dejándolas bien repartidas y las reservamos para más adelante.
9.- Ponemos las patatas a hornear cuando al pollo le falte unos 40 minutos para que este hecho, si tu horno tiene función de ventilador actívalo para que se horneen los dos a la vez si no tienes ventilador, seguramente necesites un poco más de tiempo para que se hagan las patatas.
Una vez pasado el tiempo de horneado retiramos las bandejas del horno, emplatamos y a disfrutar.
¡Probadlo, os va a encantar!
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