Pollo asado con peras

Cómo hacer un delicioso pollo asado con peras. Esta receta es tradicional de la comarca El Alto Mijares en la provincia de Castellón, de la Comunidad Valenciana.
Ingredientes
  • 1 pollo entero  
  • 4 peras 
  • 1 cebolla 
  • 2 calabacines 
  • 1/4 de caldo de pollo
  • 1/4 de vino blanco 
  • 2 dientes de ajo 
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Elaboración

En primer lugar pelamos y cortamos las peras en trozos pequeños.

En una bandeja de horno la untamos con aceite de oliva.

Ponemos el pollo sobre ella y le echamos sal por dentro y por fuera.

Le introducimos dentro del pollo las peras troceadas, y los dos dientes de ajo troceados.

Ponemos el pollo sobre la bandeja de horno.

En la bandeja ponemos las cebollas peladas y enteras.

También las peras que hayan sobrado peladas y enteras.

Lo regamos con parte del caldo y con el vino blanco.

Lo metemos al horno a 180º C durante 30 minutos.

Trascurrido el tiempo lo sacamos del horno y le damos la vuelta al pollo.

A continuación añadiremos los calabacines a la bandeja cortados en trozos pero con la piel.

Añadiremos el caldo que habíamos reservado y el vino blanco.

Lo metemos al horno otra vez durante 30 minutos.

Trascurrido el tiempo sacamos del horno y servimos bien caliente.