Pollo broaster

Elaboración

Comenzamos preparando la buttermilk, para ello escurrimos medio limón en el vaso de leche, removemos y dejamos reposar 5 minutos. Después de este tiempo la leche estará cortada y la mezcla habrá espesado, en ese momento ya podemos usarla.

Mientras, cortamos las piezas de pollo, en este caso fileteamos las pechugas procurando que no queden demasiado finas, el grosor ideal es el que te muestro en el video.

En un bol ponemos la buttermilk, orégano, soja, la pasta de ajo y jengibre, huevo, pimienta y batimos hasta mezclar con ayuda de unas varillas.

Ponemos las piezas de pollo en la mezcla procurando que todas queden sumergidas en la misma y las dejamos reposar al menos 30 minutos, así nos aseguramos que el marinado llega a todas las piezas .

Transcurrido este tiempo, ponemos la misma cantidad de harina de trigo que de maíz en un recipiente amplio. Lo mejor es ir agregando las harinas a medida que las vayamos necesitando, así evitaremos que esta se humedezca y se eche a perder.

Mi consejo es ir agregando cucharadas de 4 en 4 he ir repitiendo la operación conforme se necesite.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y calentamos a fuego fuerte. Cuando el aceite esté caliente agregamos las presas de pollo y las doramos por ambos lados.

Una vez que estén doradas a nuestro gusto las iremos sacando sobre una rejilla para retirarles el exceso de aceite.