Pollo a la catalana

El pollo a la catalana es una receta tradicional y dependiendo de la comarca en que se encuentre hay diferentes versiones. La más conocida es el pollo a la catalana con ciruelas y piñones. La receta de hoy es como base principal las verduras. Para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes.
Ingredientes
  • 1 pollo en 8 trozos 
  • 1 cebolla 
  • 3 dientes de ajo 
  • 1 pimiento rojo 
  • 2 calabacines 
  • 1 berenjena 
  • 1 vaso de vino blanco 
  • harina
  • aceite 
  • pimienta
  • sal 
  • 1 ramita de canela
Elaboración
Enharinamos el pollo troceado. En una cazuela ponemos aceite de oliva y doramos el pollo. Mientras se va dorando vamos cortando la cebolla, el pimiento en tiras, el calabacín y la berenjena en dados. Cuando el pollo esta dorado le añadimos la cebolla picada.

A continuación mientras se rehoga la cebolla , en otra cacerola añadimos aceite de oliva. En esta segunda cacerola rehogaremos las verduras para que el agua de las verduras no estropeen el rustido del pollo. Primero rehogaremos la berenjena.

A continuación añadiremos el pimiento cortado en tiras. Una vez rehogado el pimiento añadimos por ultimo el calabacín ya que es la verdura que mas rápida se cocina. En la primera cacerola donde esta el pollo cuando ya se ha rehogado la cebolla, añadimos el ajo picado.

Rehogamos bien la carne, y ahora es el momento de añadir las verduras que teníamos a parte. Añadimos el vino dejamos que de un hervor para que se evapore el alcohol. Una vez empieza a hervir bajamos el fuego. Cocemos a fuego lento durante 30 minutos.

Trascurrido ese tiempo emplatamos.