Pollo a la cerveza y aromas de haba tonka

Pollo a la cerveza y aromas de haba tonka
Esta es una receta de pollo y por lo tanto barata con la que puedes vestir una mesa ahora en navidad. Tiene unos sabores diferentes a los que no estamos acostumbrados, pero despertará una sensación muy agradable en nuestros paladares.
Ingredientes

Ingredientes: 

  • zancas de pollo de corral
  • cebolla
  • ajo
  • pimiento
  • 2 botellines de cerveza
  • agua
  • aceite
  • sal
  • un haba tonka
Elaboración
Poner en una cazuela el aceite de oliva, (4 cucharadas) a calentar y dorar los trozos de pollo. Reservar y en ese aceite impregnado con el dorado del pollo, pochar todas la verduras picadas en brunoise. Una vez doradas las verduras, añadir el pollo y los dos botellines de cerveza (tostada mejor) y terminar de cubrir con un poco de agua.

Cuando el líquido de la cocción este reducido a la mitad, añadir el un poco de haba tonka rallada y seguir reduciendo el líquido hasta que tenga la consistencia de una salsa y el pollo este tierno. Cuando esté listo el pollo, retirar de la cazuela y pasar por la túrmix la salsa y la verdura.

Pasar por un colador fino para que la salsa este agradable y sin grumos. Servir sobre una cama de patatas fritas en dados. El haba tonka es una especie originaria de África y se puede conseguir fácilmente por internet (Amazon) o en tiendas especializadas.

Se usa sobre todo para reforzar el sabor de los chocolates pero le da a las carnes un sabor acanelado que es muy agradable. Mila esker.