Pollo Empanado Con Cereales Y Guarnición De Verduras

Pollo Empanado Con Cereales Y Guarnición De Verduras
Un plato típico español como son los empanados pero con un toque nuevo y más sabroso. No solo se lo comerán los niños.
Ingredientes

INGREDIENTES:



2 pechugas de pollo



Cereales (copo de maíz sin
nada)



Queso tipo francés



Una o dos cucharaditas de
pimentón picante



8 champiñones



1 huevo



1 vaso de leche



Harina



Un manojo de espárragos verdes



Aceite de oliva virgen extra



Sal y pimienta



ELABORACIÓN:



Cortar la pechuga como para
lagrimitas, salpimentar y reservar.



Los cereales los trituramos con
el mortero para que no queden demasiado finos, le agregamos el pimentón picante
y el queso que hayamos elegido rayado, esto va un poco al gusto, depende de
cómo lo queráis, si más picante o menos o con más sabor a queso o también
menos, yo siempre pruebo el resultado y conociendo los gustos de los míos, así
hago.



En un plato bato un huevo con
poco de leche y sal, en otro plato pongo la harina, y por último preparo otro
plato con los cereales.



Embadurno las lagrimitas de
pollo primero en harina, le quito el sobrante con las manos, las paso por huevo
y por último por los cereales.



Si queréis, podemos meter las
lagrimitas ya empanadas como unos 15 minutos en el frigo, así cogerán más
dureza y se podrán freír mejor.



Limpiamos y pelamos la verdura
y las ponemos a la plancha con un poco de sal, yo las suelo salpimentar cuando
ya están hechas.



Calentamos el aceite, bien en
perol o en freidora y freímos las lagrimitas.



Sacar y escurrir en papel
absorbente y por último emplatar con la verdura.



TRUCOS:



Siempre que empano, en vez de
poner muchos huevos, le agrego un poco de leche y me da el mismo resultado.



El queso que elijamos puede ser
también tipo manchego, esto va al gusto y se le puede añadir cualquier cosa que
imaginéis no siendo ni queso ni pimentón. También pueden ir sin nada.



Con las verduras lo mismo,
elegir las que tengáis en ese momento o las que prefiráis.



Se puede acompañar con una
mayonesa casera de ajo.Aquí va el texto del contenido...