Pollo frito crujiente al estilo americano

Una manera diferente de preparar el pollo frito, un rebozado crujiente al estilo americano con un interior tierno y jugoso.
Ingredientes



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Ingredientes:



4 Alas de pollo



4 Caderas de pollo



500 g Harina



1 Cucharadita de sal



1 y 1/2 Cucharadita de pimentón dulce



     Nota: (Si os gusta
un poco picante sustituir la 1/2  cucharadita
por pimentón picante)



1 Cucharadita de ajo en polvo, 1 de tomillo y 1 de orégano



1/2 Cucharadita de comino molido, 1/2 de eneldo y 1/2 de curry



Al gusto pimienta negra recién molida



Abundante aceite de Oliva virgen extra.



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Ingredientes del  macerado:



250 ml Leche



1/2 Limón, el zumo recién exprimido



1 Huevo



1 Cucharadita ajo en polvo



1/2 Cucharadita Comino molido



1 Cucharadita Pimentón dulce



Al gusto sal y pimienta negra recién molida.



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Preparación:



Lo primero que haremos será preparar la harina con todas las
especias y la sal para el rebozado mezclaremos muy bien y dejamos reservado
hasta que la vayamos a utilizar, es conveniente hacerlo a si para que la harina
se impregne bien de los sabores de las especias y así tendremos un rebozado con
un rico sabor.



Preparamos el adobo o macerado para el pollo, en un bol
amplio pondremos la leche, el zumo de medio limón y el huevo, batimos hasta
incorporar, añadimos el resto de ingredientes del macerado y mezclamos muy
bien.



Limpiamos de piel y grasa el pollo y troceamos a nuestro
gusto, lo salpimentamos generosamente y  lo incorporamos a la mezcla del macerado
mezclando muy bien, cubrimos con papel film y dejamos macerar en la nevera un mínimo
de 1 hora (yo aconsejo dejarla al menos 2 a 3 horas si disponéis de tiempo  suficiente).  Pasado el tiempo de macerado rebozamos cada
trozo de pollo con la harina especiada y si queremos una corteza más gruesa
volvemos a pasar cada trozo de pollo por el 
macerado y después por la harina, así le damos un segundo rebozado.



Ponemos abundante aceite a calentar (mejor en freidora a 180
grados) y vamos friendo las piezas de pollo hasta que estén doradas y calculemos
que están bien  cocinadas (no deben de
quedar crudas al centro), dejamos sobre papel absorbente cuando este frito.
Servimos con alguna salsa de nuestro gusto y a disfrutar. Probadlo os va a encantar.     



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