Pollo al jengibre

La combinación de la mermelada con el jengibre es sencillamente deliciosa, ya que la primera se encarga de darle el toque dulzón y espesar la salsa, y el segundo le aporta el contrapunto picante a la receta.

Ingredientes

  • 4 contramuslos deshuesados 
  • 2 cucharadas de jengibre rallado 
  • 2 cucharadas de vinagre 
  • 130 ml. de agua 
  • 120 gr. de mermelada de albaricoque

Elaboración

Dorar a fuego fuerte los contramuslos de pollo hasta que estén cocinados por completo. Mezclar el jengibre rallado con el vinagre, el agua y la mermelada de albaricoque.

Añadir la mezcla anterior al pollo y cocinar a fuego medio hasta que espese la salsa.