Hoy te enseño a preparar pollo al limón, un plato muy habitual en los menús de los restaurantes chinos, aunque en cada sitio lo hacen de una manera.
Hay en sitios donde solamente enharinan la carne y la fríen mientras que en otros la pasan por una pasta de rebozar que le de una textura muy crujiente, pero el rebozado suele quedar bastante gordo y se hace algo pesado.
Yo he optado por la primera opción para hacer una receta más ligera, pero tú puedes hacerle un rebozado y luego seguir el resto de pasos de la receta.
En cuanto a la salsa, se hace con ingredientes fáciles de encontrar y es tan sencilla como mezclarlos todos bien y luego calentarlos hasta que adquieran la textura deseada.
Pollo al limón
Ingredientes
4 filetes grandes de pechugaHarina de maíz refinada
2 huevos
4 cucharaditas de harina de maíz refinada
4 cucharadas de zumo de limón
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de salsa de soja
Elaboración
Pasar los filetes de pechuga por huevo batido y después por harina de maíz refinada.Freír los filetes de pechuga.
Cortar los filetes de pechuga en tiras gordas.
Diluir la harina de maíz refinada en un poquito de agua.
Mezclar el zumo de limón con el azúcar, el vino blanco, la soja y la harina de maíz refinada diluida.
Verter la salsa en un cazo y cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese.
Salsear los filetes de pechuga y servir.