Pollo al limón estilo chino

Elaboración

1 Cortamos la carne en filetes desechando la piel y grasa. En un recipiente amplio ponemos la carne fileteada, añadimos el diente de ajo picado muy menudo, añadimos la salsa de soja, el zumo de limón y el huevo batido, mezclamos muy bien con las manos hasta que se quede todo bien integrado, cubrimos el recipiente con papel film y lo dejamos reposar en la nevera al menos 30 minutos.

2 Preparamos la salsa: En un cazo ponemos el agua, el zumo de limón, la Maicena y la sal, mezclamos muy bien y cocinamos a fuego medio removiendo a menudo hasta que comience a hervir y espese, rectificamos de sabor y espesor al final si es necesario, reservamos.

3 Pasado el tiempo de reposo de la carne, la retiramos a un plato escurriéndola un poco, ponemos Maicena en un plato o en una bolsa de congelados y pasamos cada filete por la Maicena procurando que queden bien impregnados y sacudiendo el exceso de Maicena.
4 Ponemos abundante aceite a calentar en una sartén y cuando este bien caliente freímos la carne rebozada hasta que este dorada por cada lado, retiramos los filetes.

5 Cortamos los filetes en tiras y los emplatamos rociándolos por encima con la salsa.