Pollo al limón (lemon chicken / hanyu pinyin)

¿No puedes ir a un restaurante oriental? Y tampoco te apetece que te lo traigan a casa? Desde el equipo de Tu tiempo en la cocina os enseñamos el auténtico y genuino pollo al limón, sencillo de hacer y delicioso. La próxima vez que quedes con amigos o familiares podrás optar por cocinarlo tú y dejar a todos boquiabiertos.

Ingredientes

Para rebozar nuestras pechugas de pollo: 

  • 450 gr de pechuga de pollo de corral 
  • 150 gr de harina fina de maíz (maicena) 
  • un huevo L 
  • un diente de ajo 
  • una porción de jengibre 
  • 2 cucharaditas de salsa de soja 

Para realizar nuestra salsa de limón usaremos los siguientes ingredientes: 

  • ralladura de medio limón 
  • chorrito de sirope de agave 
  • chorrito de soja 
  • zumo de un limón 
  • caldo de pollo casero (podéis encontrar la elaboración del caldo en nuestro canal de YouTube en la playlist de TTCShorts) 

Ingredientes del acompañamiento: 

  • col rizada 
  • zanahoria 
  • una lata de atún

Elaboración

Para hacer nuestras pechugas de pollo:

1.- En un tabla de cortar, fileteamos las pechugas de pollo.

2.- Limpiamos, pelamos y rallamos la porción de jengibre.

3.- Pelamos y picamos finamente el diente de ajo.

4.- En un bol grande cascamos el huevo, vertemos las dos cucharadas de soja, la ralladura de jengibre y el diente de ajo. Batimos bien.

5.- Ponemos el pollo y lo mezclamos bien, que quede bien empapado el pollo.

6.- Dejaremos macerar en la nevera durante 20'

7.- Lo sacamos de la nevera.

8.- En un plato colocamos la harina fina de maíz.

9.- Iremos enharinando todos los trozos de pechuga.

10.- En una sartén ponemos un poco de aceite y hacemos todos los filetes de pechuga.

11.- Servimos en un plato los filetes de pechuga, los bañamos con un chorrito de salsa de limón y lo acompañamos con la ensalada de col rizada. Qué aproveche!

Para hacer nuestra salsa de limón:

1.- En un cazo ponemos el caldo de pollo y lo llevamos al fuego (si no tenéis caldo, podéis hacerlo con agua. Aunque no tendrá tanto sabor).

2.- En un vaso con un poco agua diluiremos la harina fina de maíz.

3.- Vertemos en el cazo, la soja, el sirope de agave, el zumo de limón y la ralladura de limón, mezclamos bien.

4.- Un par de minutos después, vertemos el agua con la harina fina de maíz, lo dejamos a fuego lento, hasta que espese ligeramente. Reservaremos nuestra salsa.

Para hacer nuestro acompañamiento:

1.- Lavamos y pelamos la zanahoria, la cortamos en rodajas.

2.- Separamos unas hojas de col y las lavamos. Las picamos un poco.

3.- Colocamos la col y la zanahoria en un procesador de alimentos, lo picamos ligeramente.

4.- En un bol colocamos la col , la zanahoria, el atún, el aceite y la sal al gusto, lo mezclamos bien. Ya tenemos el acompañamiento.