Pollo mariposa al horno

El pollo al horno es uno de los platos que gustan a todos. Hay muchas recetas de pollo al horno, pero hoy nos centraremos en el pollo mariposa al horno. Esta receta radica en el corte del pollo, en este caso el corte es por las pechugas y se abre el pollo denominándolo pollo mariposa o pollo despatarrado. Esta receta es típica de la comarca alicantina de L'Acoià, y es deliciosa y muy fácil de hacer. En valenciano se le denomina "pollastre espatarrat". Para prepararla necesitamos los siguientes ingredientes.
Ingredientes
  • 1 pollo 
  • 6 patatas 
  • vino blanco 
  • agua 
  • sal 
  • romero 
  • aceite de oliva
Elaboración
Para hacer esta receta necesitaremos un pollo entero abierto por la pechuga, corte mariposa, corte despatarrado. Lo siguiente es pelar unas patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm de espesor. En una bandeja de horno pondremos el pollo despatarrado, untado de aceite , y sazonado con sal y romero.

Colocamos las patatas cortadas alrededor. Añadimos sal y romero a las patatas. También le añadimos un chorrito de aceite de oliva por encima a las patatas. Lo metemos en el horno a 175ºC durante 30 minutos. Trascurrido el tiempo sacamos del horno y le damos la vuelta al pollo.

Volvemos a meterlo en el horno durante 30 minutos más a la misma temperatura. Una vez pasado el tiempo el pollo debe de estar asado. Emplatamos y servimos bien caliente.