Pollo con Peras

Elaboración

Para empezar, pondremos el horno a calentar a 190ºC. Ahora cogemos el pollo y lo cortamos a octavos, lo lavamos y le quitamos si algún resto de pluma.

En una cazuela, pondremos el pollo, sal, pimienta negra y aceite de oliva. Lo introducimos al horno y dejaremos, que se vaya haciendo durante 30 minutos. Pasados 15 minutos, daremos la vuelta al pollo, para que se dore por los dos lados.

Una vez hecho el pollo, lo retiramos y en la misma cazuela, salteamos la cebolla cortada en juliana.

Cuando la cebolla este hecha, añadimos las cinco cucharadas de tomate y un poco de azúcar para quitar la acidez del tomate. Dejaremos que reduzca y se haga el tomate. Una vez hecho, reservamos.

Cogemos una paella pequeña y pondremos un poco de aceite, freiremos las tres rodajas de pan, una vez las tengamos hechas las reservamos.

Ahora cogemos un vaso de túrmix y pondremos, el sofrito de la cebolla y el tomate, las tres rodajas de pan, dos dientes de ajo y el puñado de almendras. Para poder triturarlo bien pondremos un vaso de agua y una pastilla de caldo concentrado.

Cogemos el túrmix y lo trituramos muy bien, haciendo una pasta muy fina. Una vez este, lo añadimos otra vez a la cazuela a un fuego suave, añadimos otro vaso de agua y lo dejaremos que arranque el hervor.

Ahora pelaremos las peras y las cortamos en cuatro trozos, quitamos las semillas del interior. Cogemos las peras y las añadimos a la salsa. Dejaremos que se vayan cociendo, durante unos cinco minutos.

Pasado este tiempo, añadimos el pollo y dejaremos que vaya cociendo todo junto, hasta que veamos que el pollo ese tierno, como a nosotros nos guste. Lo probamos de sal y si está en su punto, ya podremos servirlo.

Este tipo de platos a mí, personalmente me gusta prepararlos el día antes, de esta manera se han mezclado bien todos los sabores.