Pollo relleno con salsa al Jerez

Pollo relleno con salsa al Jerez
Erre de Vic, nos ha puesto las cosas mas fáciles. Nos presenta un pollo relleno de ciruelas, manzana y cebolla, un plato ideal.
Ingredientes
Pollo de pagés relleno de ciruelas, manzanas y cebolla Erre de Vic
Aceite de oliva virgen extra
200 gramos de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
Un vaso de vino de Jerez
Un vaso y medio de agua
1/2 pastilla de avecrem
Un pelín de romero en polvo
Un pelín de tomillo
3 clavos
Elaboración
Lo primero que hacemos es colocar en una bandeja el pollo y lo introducimos al horno ya precalentado a 200º durante unos 30 minutos. A los 15 minutos le damos la vuelta para que no se tueste demasiado y se siga haciendo por dentro.

Mientras, en una sartén con un chorreón de aceite de oliva, realizamos un sofrito con la cebolla y el ajo picado.

Cuando éstén doraditos le agregamos el vino, esperamos un minutillo y le agregamos la media pastilla de caldo disuelta en el agua.

A continuación, le añadimos el romero, el tomillo, los clavos y dejamos que reduzca la salsa unos 10 minutos.

Cuando esté lista la trituramos, yo lo hice en la thermomix y queda perfecta.

Una vez que el pollo esté listo, el jugo que ha dejado se lo añadimos a la salsa y mezclamos de nuevo.

Ya tenemos el pollo relleno para presentarlo en la mesa junto con la salsa.