pollo dos texturas con salsa de miel y mostaza

Ingredientes

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo cortadas a tiras.1 huevo.Sal.Aceite de oliva.Pan rallado.100gr de almendras fritas molidas (en batidora)100gr de panchitos triturados (en batidora)Semillas de sésamo.4 cucharadas soperas de mostaza dulce o mostaza suave.4 cucharadas soperas de miel, de la que más te guste.PREPARACIÓN:Cortamos el pollo a tiras y sazonamos y dividimos en dos partes (unas irán rebozadas en pan rallado y otras en frutos secos)Por otro lado molemos en la batidora los cacahuetes y las almendras y las echamos en un plato.Ponemos en otro plato pan rallado y en otro huevo batido como para tortilla.Ahora ponemos a calentar aceite, debe cubrir uno o dos cm de la sartén, para que cuando echemos el pollo lo cubra por completo.Pasamos las tiras de pollo por el huevo por ambos lados y pasamos por pan rallado y espolvoreamos con sésamo, si no se pega bien aplastar un poco el sésamo con los dedos.Una vez hemos empanado ambos lados en pan rallado y asegurandonos de que el aceite está muy caliente freimos por ambas caras y escurrimos en papel de cocina.Ahora pasamos las otras tiras por huevo y frutos secos y freímos. Escurrimos también en papel.Hacemos la salsa, mezclamos la miel y mostaza hasta que quede uniforme y servimos en un cuenco junto con nuestros dos tipos de pollo empanado. Si es para llevar lo mejor es poner la salsa en un tarro para llevar a nuestra excursión.