Pollo Tikka Masala y Arroz con pasas

Pollo Tikka Masala y Arroz con pasas
El pollo tikka Masala es una de las recetas más populares de la cocina hindú y todo el sureste asiático, aunque su procedencia y origen aún no está resuelto. Como toda la cocina procedente de la India, el pollo tikka masala es perfecto para todos aquellos que les gustan los sabores fuertes, los platos especiados o que simplemente son aventureros culinarios y les gusta probar nuevas recetas provenientes de cualquier parte del mundo.
Ingredientes
POLLO TIKKA MASALA Y ARROZ CON PASAS (4-5 RACIONES)

Contra muslo de pollo (1kg)
Cebolla picada (1 unidad)
Ajo picado (4 dientes)
Limón (3 unidades)
Comino en polvo (4 cucharaditas)
Cayena picada (2 unidades)
Pimienta negra (2 cucharaditas)
Cúrcuma (2 cucharaditas)
Garam masala (2 cucharadas)
Clavo (2 unidades)
Jengibre rallado (1 cucharadita)
Cilantro picado (1 cucharadita)
Miel (1 cucharada)
Tomate frito (150g)
Nata o leche evaporada (150ml)
Caldo de pollo (100ml)
Aceite de oliva (3 cucharadas)

Para el arroz con pasas:
Arroz de grano largo (200-250g)
Cúrcuma (2 cucharaditas)
Pasas (1 puñado)
Almendras (1 puñado)
Sal
Elaboración
POLLO TIKKA MASALA

Marinar los contramuslos de pollo con el zumo de 2 limones, comino en polvo (2 cucharaditas), cayena picada (2 unidades), pimienta negra (2 cucharaditas) y ajo picado (2 dientes). Mantener 1-2 horas en la nevera removiendo un par de veces.

Tras ese tiempo en refrigeración, escurrir el pollo y marcar en la sartén a fuego fuerte con 2 cucharadas de aceite hasta que se dore superficialmente. Es importante que sólo se dore por fuera, sin que se cocine el pollo por completo.

En esa misma sartén, dorar el ajo restante (2 dientes), añadir la cebolla picada y, una vez pochada, incorporar el jengibre rallado, el clavo, la cúrcuma, el tomate frito, la nata (o leche evaporada) y la miel.

Una vez hecha la salsa, remover adecuadamente, añadir el pollo y cocer todo junto a fuego medio durante 5-10 minutos.
ARROZ CON PASAS Y ALMENDRAS

Elaborar el arroz como indica el fabricante pero añadiendo la cúrcuma al agua de cocción junto con la sal.

Calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite y saltear las almendras y las pasas. Por último, añadir el arroz y remover.