POLLOS PICANTONES AL HORNO CON SALSA DE JENGIBRE Y MANZANAS CARAMELIZADAS

Elaboración

PREPARACIÓN DE LOS PICANTONES

En primer lugar se corta en juliana la cebolla y se rehoga.
En un mortero hacemos un majadocon ajo, sal canela y jengibre.
A continuación se marcan los picantones en una sarten.
Se ponen en una cazuela de horno y se le echa la cebolla y el majado.
Se mete al horno durante 20 minutos a 200º C
Una vez cocidos reservamos la carne y reducimos la salsa del asado con el caldo de pollo.
Después, podemos triturarla si lo deseamos o consumirla tal cual.
Por otra parte haremos la guarnición

INGREDIENTES GUARNICIÓN



4 manzanas

8 cebolletas

100 g de frutos rojos

125 g de mantequilla

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de miel

PREPARACIÓN GUARNICIÓN



Pelamos y cortamos en rodajas, descorazonamos y rehogamos las manzanas en una sarten con 75 g de mantequilla
Por otra parte ponemos en una saeten 25 g de mantequilla y caramelizamos las cebollas con la cucharada de soja y de miel
En otra sarten ponemos la mantequilla restante y calentamos los frutos rojos

EMPLATADO

Ahora ya están los picantones asados, la salsa reducida.
Emplatamos junto con las manzanas y las cebollas caramelizadas y los frutos rojos.
Se sirve con la salsa del asado de acompañamiento