Pulled Pork, en este caso utilizamos el lomo cabecero de cerdo y lo cocinamos en olla lenta, así conseguimos una carne super tierna y que podemos deshebrar fácilmente. ¡Anímate a prepararlo porque es super sencillo y está buenísimo!
Pulled Pork en olla lenta
Ingredientes
Ingredientes para 5 personas:
- 1 kg lomo cabecera
- 1 cebolla mediana
- 50 ml
- coñac
- sal y pimienta negra al gusto
- aceite oliva al gusto
- salsa BBQ al gusto
- un poco mantequilla para el pan
Para el picadillo:
- 1 cebolla morada pequeña
- 1/2 zanahoria
- rabanitos
- sal
- zumo de 1/2 lima
Elaboración
Esta receta es super sencilla. En el fondo de la olla ponemos la cebolla cortada a tiras finas, la salamos y ponemos un chorrín de aceite de oliva. Ponemos 3 rodajas de jengibre fresco. Ahora la carne le quitamos algún exceso de grasa y la sal pimentamos.La ponemos encima de la cebolla y el jengibre, agregamos entonces el coñac. Tapamos la olla, y la ponemos en función ALTA y cocinamos la carne hasta que esté tierna, unas 5 horas más o menos. Cuando esté lista, sacamos la carne a una fuente, y con la ayuda de dos tenedores las vamos deshebrando.
En un vaso ponemos la cebolla y el jengibre de la olla junto a un poco del caldo, le agregamos la salsa BBQ que más nos guste y lo pasamos por el túrmix, esta salsa se la ponemos a la carne y removemos bien.
El pulled pork está acabado, ahora podemos hacer por ejemplo hamburguesas o tacos, le viene muy bien siempre un picadillo como el que hemos puesto en los ingredientes, hay que prepararlo 10 minutos antes para que sude un poco.
¡Espero que os guste y lo disfrutéis!