Puré de patatas con albóndigas en salsa de curry

Elaboración

Preparación para la salsa de Curry:
Rehogar la cebolla, cuando este blanda añadir las manzanas. Cuando este la manzana un poco echa, echar la harina. Remover bien y añadir el caldo, echar la sal y el curry. Revolver bien y cocer a fuego suave 7 minutos. Yo hay veces que la paso por la batidora para que quede suave, pero eso es al gusto y depende la receta, para el risotto no la trituro.

Preparación para las albóndigas:
Mezclar en un bol la carne, el huevo, el ajo, orégano, sal y pimienta. Empapar el pan de molde en la leche, escurrirlo y echarlo en la carne. Yo añadí pan rallado porque me quedo blanda. Se echa harina en un plato, nos manchamos las manos de harina y vamos haciendo bolas con la masa.

Las ponemos en un plato y cuando estén todas las freímos y reservamos.

Preparación para el puré de patatas:
Limpiar las patatas. Ponerlas en una olla y cubrirlas de agua y una pizca de sal. Cocerlas durante 20 minutos. Escurre las patatas y pélalas. Triturar las patatas, echar la mantequilla y la leche. Mezclar todo bien. Echamos las albóndigas en la salsa de curry y las calentamos.

Montamos el plato. Echamos en el plato el puré de patatas y encima las albóndigas con la salsa de curry.