Puré de patatas con albóndigas en salsa de curry

Puré de patatas con albóndigas en salsa de curry
Me encanta el puré de patatas. Los novatos ya sabéis que todo esto lo venden ya casi preparado: albóndigas ya echas solo para freír, la salsa de curry para calentar y el puré de patatas de paquete. Os quedara también muy rico pero si seguís esta receta os quedará muchísimo mas rica.
Ingredientes

Ingredientes para las albóndigas:

  • 205 gr. de carne picada de pavo 
  • 1 pan de molde 
  • 1/2 vaso de leche 
  • 1 huevo 
  • harina 
  • pan rallado 
  • ajo en polvo 
  • orégano 
  • pimienta

Ingredientes para el puré de patatas:

  • 1 kilo de patatas 
  • 50 gr. de mantequilla 
  • 70 ml. de leche desnatada 
  • sal

Ingredientes para el Curry:

  • 1 manzana pelada y cortada en cuadraditos 
  • 1 cebolla pequeña cortada en cuadraditos 
  • 15 gr. de harina 
  • 1/4 de caldo 
  • 1/2 cl. de aceite
  • 1 cucharadita de Curry
Elaboración
Preparación para la salsa de Curry:
Rehogar la cebolla, cuando este blanda añadir las manzanas. Cuando este la manzana un poco echa, echar la harina. Remover bien y añadir el caldo, echar la sal y el curry. Revolver bien y cocer a fuego suave 7 minutos. Yo hay veces que la paso por la batidora para que quede suave, pero eso es al gusto y depende la receta, para el risotto no la trituro.

Preparación para las albóndigas:
Mezclar en un bol la carne, el huevo, el ajo, orégano, sal y pimienta. Empapar el pan de molde en la leche, escurrirlo y echarlo en la carne. Yo añadí pan rallado porque me quedo blanda. Se echa harina en un plato, nos manchamos las manos de harina y vamos haciendo bolas con la masa.

Las ponemos en un plato y cuando estén todas las freímos y reservamos.

Preparación para el puré de patatas:
Limpiar las patatas. Ponerlas en una olla y cubrirlas de agua y una pizca de sal. Cocerlas durante 20 minutos. Escurre las patatas y pélalas. Triturar las patatas, echar la mantequilla y la leche. Mezclar todo bien. Echamos las albóndigas en la salsa de curry y las calentamos.

Montamos el plato. Echamos en el plato el puré de patatas y encima las albóndigas con la salsa de curry.