RAGÚ O RAGOUT DE TERNERA

Elaboración

PREPARACIÓN



En primer lugar cortaremos y lavaremos todas las verduras.
A continuación en una olla pondremos un poquito de aceite de oliva y rehogaremos la carne.
Yo he utilizado la olla programable, menú freir.
Una vez la carne dorada la sacamos de la olla.
Ahora rehogaremos la cebolla picada.
A continuación las zanahorias.
Lo siguiente que rehogaremos sera el puerro.
Rehogamos el ajo.
Añadiremos la salsa de tomate y rehogaremos bien.
Añadimos la cucharada de harina y sofreímos bien para que no se quede cruda.
Incorporamos la carne y añadimos las dos copas de vino.
Dejamos evaporar el alcohol y si se quedará un poco seco podemos añadir un poco de caldo de carne o agua.
Ahora añadimos el laurel, la pimienta, tomillo, y romero.
Tapamos bien, y dejamos cocer en olla convencional a fuego lento sobre 60 minutos o que la carne este tierna.
Yo como he utilizado la olla programable, utilice el menú carne unos 25- 30 minutos.
Transcurrido el tiempo la carne debe estar ya blanda.
Añadiremos las patatas cortadas y los guisantes.
Tapamos la olla y lo dejamos cocer en olla convencional otros 20 minutos.
Yo he usado la olla programable así que utilice el menú guisos y lo puse 10 minutos.
Una vez pasado el tiempo ya tenemos un delicioso ragú o ragout de ternera.