Bak Kut Teh receta de Singapur

Bak Kut Teh receta de Singapur
¿Qué es Bak Kut Teh? El bak kut teh es una sopa china servida popularmente en Malasia, Singapur, China, Taiwán e Indonesia (donde hay importantes comunidades hoklo y chaozhou) y también en ciudades de países vecinos, como Batam en Indonesia y Hat Yai en Tailandia. El plato, en su forma más simple, consiste en costillas de cerdo cocidas a fuego lento en un complejo caldo de hierbas y especias (incluyendo anís estrellado, canela, clavo de olor, dang gui, semilla de hinojo y ajo) durante horas.1 Pueden también añadirse despojos, diversos hongos, choy sum y trozos de tofu seco.
Ingredientes
900 gr de costillas de cerdo
25 piezas de ajos
1 sobre de Bak kut Teh (contiene 2 bolsitas)
1,800 ml de agua
1 cucharadita de soja negra
1 cucharadita de soja dulce
Elaboración
Ponemos a hervir el agua con los ajos y los 2 saquitos de especias durante 15 minutos. Pasado el tiempo echamos las costillas y los dos tipos de soja y dejamos a fuego bajo durante 50 minutos. Es una receta muy sencilla, pero deliciosa. Lo podéis acompañar con patatas frita o arroz, si queréis también podéis echar unos fideos en el caldo con las costillas.