Recopilación de Recetas de Carpaccio

Recopilación de Recetas de Carpaccio
Recopilación de Recetas de Carpaccio fáciles de hacer y de todos los ingredientes (carne, pescado, fruta y verdura).
Elaboración
Carpaccio de Salmón
Después del carpaccio de ternera o res, el de salmón es probablemente el carpaccio más popular. En esta entrada te explicamos todas y cada una de las recetas que hay, desde el clásico fresco hasta uno más rápido y cómodo como el ahumado o marinado, pasando por diferentes combinaciones con otro pescado o ingredientes.

Carpaccio de salmón crudo o fresco
Os vamos a enseñar a preparar uno de los platos más deliciosos que puedes servir como aperitivo o entrante en una cena de invitados. Se trata del carpaccio de salmón crudo o fresco, una receta muy fácil de hacer que encantará a todos los comensales por su exquisito sabor. Y apenas nos tomará unos minutos, por lo que es la solución perfecta si tenemos visitas inesperadas.

Ingredientes
carpaccio salmon crudo
Una pieza de salmón crudo fresco de aproximadamente 400 gramos. Puede ser congelado de buena calidad.
8 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra.
El zumo de un limón.
Ramitas y hojas de ciboulette, cebollino, rúcula, canónigos o eneldo para la decoración.
1 cucharada pequeña de pimienta negra, verde y roja mezclada.
Sal al gusto.

Carpaccio de Remolacha
¿Alguna vez has probado la remolacha cruda? Si lo intentas a mordiscos lo más seguro es que la experiencia no sea muy agradable. Sin embargo, triturada, en zumo o en Carpaccio se convierte en una deliciosa experiencia muy distinta a la de comer esta verdura cocinada. Por este motivo, hoy os vamos a mostrar cómo se hace un riquísimo Carpaccio de remolacha, un plato perfecto para las personas veganas que es muy rápido y sencillo de preparar.

Ingredientes
carpaccio vegano de remolacha
Un par de remolachas medianas serán suficientes para dos platos principales o cuatro entrantes.
Un limón.
Una cucharada de vinagre balsámico.
Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Rúcula para decorar.
Sal y pimienta al gusto.
Opcional: un puñado de nueces y varias aceitunas negras.
PD: como dato, esta es una receta apta para veganos y vegetarianos pues es un carpaccio vegano sin producto animal o derivados. Y una preparación deliciosa y diferente (y sana).

Carpaccio de Frutas
En la entrada de hoy te vamos a mostrar una receta que además de fácil es muy vistosa: el Carpaccio de frutas, un plato tan delicioso y atractivo que hará que los más pequeños de la casa coman estos alimentos sin rechistar. Perfecto para los días soleados y para cuando tienes una visita inesperada, ya que en cuestión de minutos tendrás un delicioso manjar que te sacará del apuro.

Ingredientes
Para 4 personas usaremos un mango, media piña, una manzana, media docena de fresas y dos naranjas, aunque puedes ajustar la cantidad y quitar o añadir ingredientes en función de la disponibilidad y tus gustos personales.
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre.
Canela en polvo.
Una cucharadita pequeña de azúcar moreno.
Menta para decorar, aunque es solo opcional le dará mayor vistosidad si cabe al plato.
Si te gustan los carpaccio vegetales, te sorprenderá un carpaccio de tomate (receta salada).

Carpaccio de Solomillo
Por si te estás preguntando qué es el carpaccio de solomillo aquí tienes la respuesta: es una receta con un sabor espectacular y que no requiere apenas elaboración, por lo que cualquiera con unos mínimos conocimientos de cocina puede prepararla sin problemas. Hoy os vamos a contar paso a paso cómo se hace y os mostraremos algunos trucos para que el resultado sea perfecto.

Ingredientes
carpaccio de solomillo
300 gramos de solomillo de ternera, buey o cerdo.
El zumo de un limón.
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Pimienta recién molida.
Sal.
Opcional: queso curado o parmesano rayado o en virutas.
Opcional: unos piñones.
Opcional: rúcula, canónigos o cebollino picado para decorar.

Carpaccio de Bacalao
Hoy os traemos una receta muy sencilla que es perfecta para preparar con antelación, ya que también está deliciosa en frío. Se trata de un Carpaccio de bacalao, un plato único de singular sabor que satisfará los gustos de los comensales más exigentes. ¡Y también a los niños! El truco está en no decirles que están comiendo pescado crudo.

Ingredientes
Un lomo de bacalao por persona. Puede ser fresco o salado.
Medio kilo de tomates que estén muy maduros.
Opcional: Un puñado de alcaparras.
Opcional: Un puñado de aceitunas negras.
Aceite de oliva virgen extra.
Orégano o pimienta negra.
Sal al gusto.

Fuente: https://carpaccioweb.com/