Esta receta resulta deliciosa y además se hace super fácil. Los ingredientes que se utilizan en esta receta son de tener en la despensa habitualmente, los rollitos con la carne de pollo en crudo quedan muy jugosos y de sabor más que delicioso. Se puede tener hechos con antelación y se pueden calentar para llevarlos al trabajo o para dejarlos hechos a medio día para la cena, os los recomiendo sin dudar.
Rollitos de pollo fáciles (receta para sorprender y disfrutar)
Ingredientes
- 6-8 tortillas de trigo
- 500 gr. de carne de pollo picada
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 8-10 tallos de cebollino (puede ser perejil o cilantro)
- sal (cantidad al gusto)
- pimienta negra recién molida (cantidad al gusto)
Ingredientes de la salsa:
- 1-2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (Paprika dulce)
- 1/2 cucharadita de pimentón picante (Paprika picante)
- aceite de oliva virgen extra
- 150 gr. de queso (que funda bien) cortado en lonchas
- sal (cantidad al gusto)
- pimienta negra recién molida (cantidad al gusto)
- 400 gr. de tomate frito casero (hecho en casa o comprado de buena calidad) yo he usado tomate frito estilo casero de Hida
Elaboración
1 Picamos muy menudo el cuarto de cebolla, el ajo y el cebollino, lo añadimos a la carne picada junto con sal y pimienta molida al gusto, mezclamos bien para dejarlo todo completamente integrado, dejamos reposar tapado en la nevera al menos 15 minutos.2 Después del tiempo de reposo de la carne rellenamos las tortillas con una fina de capa de carne bien extendida sobre cada tortilla, después las enrollamos presionando ligeramente dejando la unión hacia abajo.
Preparación de la salsa
3 Para hacer la salsa picamos menuda la cebolla y los ajos, lavamos y quitamos las semillas a los pimientos verdes, los cortamos en trozos ni muy grandes ni muy pequeños, también hacemos lo mismo con el pimiento rojo, ponemos en una sartén 3 cucharadas de aceite y cuando este caliente añadimos la cebolla y los ajos picados con una pizca de sal, pochamos durante unos 5 -7 minutos.
4 Seguido añadimos los pimientos y los cocinamos durante unos 5 minutos a temperatura media alta removiendo a menudo, después añadimos el tomate frito, el pimentón dulce y picante al gusto, y pimienta molida al gusto, mezclamos bien y cocinamos todo junto durante unos 7 minutos más, probamos de sabor y rectificamos si es necesario.
5 Vertemos la mitad de la salsa en la bandeja donde vamos a hornear y la repartimos por el fondo cubriendo la base, hecho esto colocamos los rollitos sobre la salsa con la unión hacia abajo, cuando tenemos todos los rollitos en la bandeja repartimos por encima el resto de la salsa.
6 Seguidamente humedecemos un trozo de papel de hornear y lo escurrimos bien, cubrimos la bandeja con el papel de horno, después colocamos encima un trozo de papel de aluminio y lo colocamos bien.
Horneamos
7 Horneamos la bandeja bien tapada con el horno precalentado a 190ºC (374ºF) con calor arriba y abajo durante 30 minutos, pasado el tiempo de horneado retiramos la bandeja del horno y le quitamos los papeles.
8 Repartimos por encima el queso y llevamos de nuevo la bandeja al horno, Horneamos de nuevo con el horno precalentado a 190ºC (374ºF) con calor arriba y abajo de 10 a 15 minutos o hasta que el queso este dorado, retiramos la bandeja del horno y rociamos por encima cebollino picado y listo para disfrutar.
¡Probadlo os va a encantar!
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