ROLLITOS DE POLLO RELLENOS EN ESCABECHE, ESPECIAL NAVIDAD. Especial Navidad porque aunque sea una receta tan humilde preparada de esta manera queda tan rica y especial que la podemos servir en nuestra comida o cena de días de fiesta, seguro que a todos les va a encantar este toque agridulce que le da la combinación de dátiles y escabeche, también porque podemos tenerla hecha con un día o dos de antelación y servirla de diferentes maneras, o bien calentita tal cual o tibia en ensalada o fría en unas ricas tostas o montaditos, no lo dudes de cualquier manera esta de 10.
ROLLITOS DE POLLO RELLENOS EN ESCABECHE, ESPECIAL NAVIDAD
Ingredientes
Ingredientes de los ROLLITOS DE POLLO:.
1 Kg Muslos de pollo deshuesados y sin piel (Yo tengo 11 piezas)
22 Dátiles (2 dátiles por pieza de pollo)
Hilo de cocina para bridar la carne
3 ? 4 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra para freír los rollitos
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Ingredientes del escabeche para los ROLLITOS:
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3 Zanahorias
2 Cebollas medianas
1 Puerro (Solo emplearemos la parte blanca)
2 - 3 Hojas de Laurel
25 gr Granos de Pimienta
10 Clavos de olor
4 Dientes de ajos con su piel
50 ml Vinagre de vino blanco
100 ml Vino blanco
Un poco de Sal
100 ml Aceite de oliva virgen extra
1 Rama de Canela
Agua