Rollo de pollo con mermelada de pimientos asados y roquefort

Ingredientes

INGREDIENTES:

- 1k. de carne de pollo picada.- 1 cebolla grande.- 4 dientes de ajo.- 2 rebanadas de pan de molde.- Leche.- 1 bote de mermelada de pimientos asados Hero.- 100gr. de Roquefort.- 4 patatas grandes.- Mantequilla.- Sal y pimienta.- Aceite para freír. PREPARACION:?

 En un bol ponemos la carne picada de pollo, la cebolla y los dientes de ajos pelados y muy picaditos, las rebanadas de pan mojadas en leche, salpimentamos y mezclamos todo muy bien. Estiramos la mezcla encima de un trozo de papel aluminio, encima de la carne ponemos una capa de la mermelada de pimientos asados y vamos enrollando con cuidado. Untamos un trozo de papel aluminio con mantequilla para que no se pegue y colocamos el rollo envolvemos, seguramente os harán falta dos trozos de papel aluminio, metemos en el horno precalentado a 200º, unos 45 minutos. Cuando llevemos media cocción de la carne, pelamos las patatas, las cortamos a cuartos y las freímos, una vez terminadas las salpimentamos. Sacamos la carne del horno, con mucho cuidado le quitamos el papel de aluminio, lo presentamos en una fuente, le colocamos encima el roquefort que con la mismo calor se va a fundir un poco y la acompañamos con las patatas.