Roti de pollo con salsa de pera

Roti de pollo con salsa de pera
Precalentar el horno a 200 ° por arriba y por abajo. Mezclamos el aceite, el ajo picado y el tomillo en un tazón y reservamos. En una cazuela, ponemos las peras cortadas en trozos y la cebolla picada y añadimos lo anterior. Calentamos y cocinamos a fuego medio-alto hasta que la pera esté doradita y la cebolla transparente. Mientras, sazonamos el roti con sal y pimienta y lo ponemos en la bandeja del horno. Por otro lado, derretimos una cucharadita de postre de mantequilla en el microondas y lo mezclamos con un chorrito de vino y el caldo de verduras. Vertemos encima del roti. Cuando las peras y las cebollas estén listas, lo añadimos a la bandeja junto al roti y la salsa. Añadimos un poco de romero por encima y horneamos aproximadamente 30 minutos. Pasado este tiempo, le damos la vuelta y horneamos otros 30 minutos. Hasta que veamos que está doradito. Pasado el tiempo, retiramos el roti de la bandeja y trituramos el resto de ingredientes junto con el líquido para preparar una salsa espesita. La echamos por encima de la carne cortada en rodajas y lista para comer.
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:
2 mini rotis o 1 grande
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo picados finamente
1 cucharada de postre de tomillo
1 cebolla dulce grande
2 peras conferencia medianas
Pimienta negra , romero y sal
1 chorrito de vino blanco
1 cucharadita de mantequilla
120 ml agua y media pastilla de caldo de verduras