Se trata de sangre cocida. Yo he utilizado de pollo pero se puede hacer de cerdo o ternera.
Sangre encebollada
Ingredientes
- 1/2 kilo de sangre cocida
- cebolla
- pimienta
- orégano
- sal
- aceite de oliva
- vino blanco
Elaboración
Se cortan las cebollas en juliana y se pochan. Una vez pochadas se le añade la sangre cortada en cubitos, se le añade la pimienta, el orégano, la sal y el vaso de vino.Se deja que hierva 10 minutos y listo.