Hoy desde el equipo de Tu tiempo en la cocina os traemos unos originales saquitos rellenos de carne, con un relleno jugoso y muy sabroso, que hasta el paladar más exigente no podrá evitar comerlo. Bañado por una salsa de tomate que hará que este plato te haga quedar como un auténtico gourmet.
Saquitos rellenos de carne con salsa de tomate
Ingredientes
- 8 hojas de col rizada
Ingredientes para la salsa:
- 5 tomates pera
- 2 tomates deshidratados
- aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- vinagre de vino blanco al gusto
- una cucharada de Maicena (harina fina de maíz)
- pimienta negra al gusto
- una pizca de sal
Ingredientes del relleno de nuestros saquitos:
- 300 gr de carne picada de pollo
- una cebolleta
- una patata
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 75 ml de cerveza
- 30 gr de nueces
- 40 gr de arándanos
- perejil al gusto
- pimienta negra al gusto
- una pizca de sal
Elaboración
Para hacer la salsa de tomate:1. Lavaremos, pelaremos y trocearemos los tomates.
2. Picaremos los tomates deshidratados.
3. En un cazo pondremos un poco de aceite, una vez caliente incorporamos el tomate, el tomate deshidratado y salpimentaremos.
4. Una vez pochado, le añadiremos el vinagre de vino y cocinaremos un par de minutos más.
5. Vertemos el tomate en un vaso de batidora y lo batiremos bien. Reservamos hasta que nos haga falta.
Para hacer el relleno:
1. Lavaremos, pelaremos y cortaremos la patata.
2. Pondremos la patata en un recipiente apto para microondas y lo calentaremos durante 8' (el microondas que usamos es de 700W).
3. Lavaremos y trocearemos la cebolleta.
4. Pelaremos y picaremos los dientes de ajo.
5. En un sartén pondremos a calentar el aceite, sofreiremos un poco los ajos la cebolleta.
6. Mientras tanto, salpimentamos la carne picada.
7. Agregamos la carne picada a la sartén.
8. Le añadiremos el vaso de cerveza.
9. Mientras se va haciendo la carne, en un procesador de alimentos picaremos las nueces.
10. Añadiremos en la sartén los arándanos, la salsa de tomate (reservaremos un poco de salsa para decorar), el perejil y mezclaremos. Una vez hecho lo retiraremos del fuego. Reservaremos.
11. Pasaremos por un pasapurés la patata que anteriormente habíamos calentado.
12. En un bol colocaremos la patata, la carne picada mezclada y la nuez picada, lo mezclaremos todo y reservaremos.
13. Disolveremos la harina fina de maíz en un poco de agua.
14. Vertemos el agua que tiene disuelta la harina en la salsa de tomate que habíamos reservado en un cazo.
15. La calentaremos hasta que espese y reservaremos.
Para montar los dos saquitos:
1. Lavamos y cortamos ocho hojas de col rizada.
2. En una olla ponemos agua y escaldamos las hojas de la col rizada.
3. Una vez blandas, las escurrimos.
4. Cogeremos cada hoja de col y le retiraremos el nervio. Para que sea más manejable.
5. En una plato colocamos cuatro hojas en cruz.
6. Le añadiremos el relleno y cerraremos los saquitos con los bordes de la hoja de col.
7. Este proceso lo repetimos una vez más.
8. Colocaremos los dos saquitos en una bandeja apta para horno y le tiraremos un chorrito de aceite.
9. Precalentamos el horno a 200ºC 10'
10. Horneamos durante 10' a 200ºC
11. Lo retiraremos del horno y lo serviremos en un plato.
12. Lo bañaremos con un poco de salsa de tomate. ¡Y a comer!