Receta de Secreto con salsa de millo, para aquellos a los que les gusta cambiar de recetas de vez en cuando y probar nuevas cosas, en este caso una salsa de millo (maíz) que le da un toque original.
Secreto de cerdo con salsa de maíz
Ingredientes
Tres piezas de secreto300 gr. de millo en lata
300 ml. de nata líquida
Una cucharada de azúcar
Vino blanco seco
Un pimienta cayena
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta
Elaboración
Salpimentamos las piezas de carne y las marcamos, vuelta y vuelta, en una sartén con aceite de olivaLas metemos en el horno precalentado a 180°, calor arriba y abajo, durante una hora. A la mitad de cocción les damos la vuelta y le echamos un chorrito de vino
Hacemos la salsa: en la misma sartén, salteamos el millo
Añadimos el azúcar y removemos.
Incorporamos la nata y la guindilla y rehogamos diez minutos todo junto
Trituramos la salsa y pasamos por un chino
Cuando la carne esté, ya podemos servirla acompañada de la salsa