Receta super fácil, ideal para cenas rápidas y sin complicaciones. Solomillo de cerdo en salsa roquefort. También lo puedes hacer con pechuga de pollo o pavo, lomo de cerdo o solomillo de ternera.
Solomillo de cardo en salsa roquefort
Ingredientes
- 1 Solomillo de cerdo
- 100 gr Queso Roquefort/azul
- 50 ml Coñac200 ml
- Nata para cocinar
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración
Primero limpiamos de grasa y pieles el solomillo de cerdo. Lo cortamos a medallones un poco gruesos para que queden más jugosos. Los salpimentamos y los freímos a fuego fuerte 40 segundos por cada lado. Los reservamos.Ahora desglasamos los jugos que se han quedado en la sartén solidificados con el coñac, de damos 20 segundos, bajamos el fuego a bajo, añadimos el queso roquefort, aunque lo podemos hacer con queso azul más flojo o con cabrales... añadimos la nata y vamos deshaciendo el queso para crear la salsa, a los 3-4 minutos ya estará lista, metemos la carne reservada con los jugos que haya soltado, remover y tenerlo 5 minutos a fuego bajo para que termine de unificar sabores y cocinar la carne.
Lo más complicado de esta receta es dejar jugosa la carne, porque si sale muy seca ya no resulta tan agradable.
Espero que os guste.
Saludos.