Solomillo de cerdo mechado

Solomillo de cerdo mechado
Una receta muy fácil y rica, apta para cualquier ocasión y delantal. Hoy os traigo una versión...
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo por persona.
- Tiras o dados de jamón serrano.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Caldo de carne o verduras.
- Vino blanco de calidad.
- Especias al gusto: sal, tomillo, laurel...etc
- Ajos cortado en láminas gruesas.
Elaboración
Una receta muy fácil y rica, apta para cualquier ocasión y delantal. Hoy os traigo una versión básica, de cerdo blanco, pero podría ser perfectamente con un solomillo de cerdo ibérico o de ternera. El relleno va al gusto. Particularmente, de jamón y ajos es el que más me gusta.

Podríamos combinarlo con una guarnición de espinacas con piñones, unas verduras de la huerta, o sencillamente, unas patatas asadas o fritas. Sea lo que sea, seguro que va a estar rico.