Solomillo de cerdo con mostaza a la sidra

Solomillo de cerdo con mostaza a la sidra, una manera fácil y rápida de preparar esta carne que queda tierna, jugosa y además es una delicia.
Ingredientes



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Ingredientes para 2
personas:



1 Solomillo de cerdo de buen tamaño



1 Cucharada de mostaza de Dijon



1 Pizca de tomillo seco



1 Cebolla mediana



300 ml Sidra



100 ml Aproximadamente de nata o crema de leche para cocinar



3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra



1 Pizca de pimienta negra recién molida



1 Pizca de sal



1 Manzana para acompañar.



1 Cucharadita de mantequilla para la manzana



1 Cucharada de azúcar moreno para la manzana



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Preparación:



Limpiamos muy bien el solomillo de grasa y  tendones, le quitaremos también la punta más
delgada y el extremo opuesto utilizaremos la parte central de modo que toda la
carne tenga un grosor similar y a si la cocción de hará por igual, lo
salpimentamos y reservamos , picamos la cebolla en juliana , ponemos en una sartén
amplia 3 cucharadas de aceite y cuando este bien caliente sellaremos el
solomillo  por todos sus lados hasta que
este dorado y colocaremos en un recipiente apto para el horno, bajamos de
intensidad el fuego y sofreímos la cebolla con un poco de sal hasta que este
transparente, añadimos la sidra y dejamos que cueza para que evapore el alcohol
durante 3 minutos y vertemos junto a la carne, pincelamos la carne con la
mostaza y rociamos por encima con el tomillo seco, llevamos al horno que ya
tendremos precalentado a 200 grados y hornearemos durante 20 minutos a la misma
temperatura, rociamos con la salsa varias veces durante la cocción.



Cuando saquemos del horno envolveremos la carne en papel de
aluminio mientras preparamos la salsa, 
trituramos la salsa que queda en la bandeja de hornear y la pasamos por
un chino, la ponemos en la sartén a fuego medio y si quedase muy espesa cuando la
trituremos podemos añadir más sidra  pero
dejando unos minutos que cueza para que se evapore el alcohol antes de añadirle
la nata que esta será la cantidad  suficiente para que tenga el sabor y textura
que deseemos  cocinamos un par de minutos
y rectificamos de sal si es necesario retiramos del fuego y reservamos.



Pelamos y troceamos la manzana; En una sartén con una
cucharada de mantequilla cocinamos la manzana añadiendo una cucharada de azúcar
moreno para que caramelice un poco, una vez que tenemos la manzana preparada
retiramos del fuego y calentamos un poco la salsa de sidra aprovechando para
añadirle el jugo que haya soltado el solomillo y removemos, cortamos el
solomillo en 6 rodajas y colocamos en el plato de servir junto a la manzana y
la salsa de sidra, serviremos enseguida y solo nos queda disfrutar . Probadlo os va a encantar.



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