Solomillo de Cerdo con Pimientos de Padrón

Solomillo de Cerdo con Pimientos de Padrón
Esta receta de solomillo de cerdo es ideal para consumir en la comida de mediodía acompañado de un primero con pasta, arroz, cuscús... con mayor contenido en hidratos de carbono. Si en cambio se consume en la cena, se podría acompañar de un entrante como una ensalada o acompañar al plato con una patata al horno.
Ingredientes
SOLOMILLO DE CERDO CON PIMIENTOS DE PADRÓN (4 PERSONAS)

Solomillo de cerdo (2 grandes o 3 pequeños)
Pimientos de Padrón (1 unidad)
Vino blanco (1 vaso)
Maicena (1 cucharadita)
Agua (1/3 de vaso)
Aceite de oliva (2 cucharadas)
Elaboración
Se calienta la sartén para marcar el solomillo por todos sus lados. Cuando esté listo, reservar el solomillo y calentar el horno a 180ºC.
Se saltea el ajo con un poco de aceite. Una vez estén dorados, retirar del fuego y añadir poco a poco el vino. Volver a colocar sobre el fuego para que hierva el vino.
Hidratar la maicena en el vaso de agua y añadir a la sartén después de que el vino hierva 5 minutos. En cuanto espese retirar del fuego.
Introducir en el horno el solomillo de 5 a 8 minutos dependiendo del gusto de la carne de cada uno.
Saltear durante unos 7-8 minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva los pimientos de Padrón.