Solomillo de cerdo con salsa Roquefort y Rosti de patatas

El solomillo de cerdo es una carne deliciosa, sana y económica que siempre nos da un resultado fantástico, acompañado de la salsa roquefort clásica.
Ingredientes



Ingredientes:



1 Solomillo de buen tamaño



Al gusto Romero



Al gusto tomillo



Al gusto pimienta negra recién molida



Al gusto sal



2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra



1 Patata (Para el Rosti de patata de acompañamiento)



.



Ingredientes salsa
Roquefort:



100 g Queso roquefort o queso azul



200 ml Nata o crema de leche para cocinar



Al gusto nuez moscada



Al gusto pimienta negra recién molida



Al gusto sal



2 Cucharadas soperas de coñac o brandy (whisky también vale)



1 Cucharada de mantequilla sin sal



.



Preparación del
solomillo:



Ponemos a precalentar el horno a 200 grados calor arriba y
abajo.



Ponemos al fuego una sartén con 2 cucharadas de aceite, le
ponemos al solomillo sal, pimienta, tomillo y romero al gusto, colocamos el
solomillo y lo sellamos por todas partes en el aceite bien caliente, lo
llevamos al horno precalentado a 200 grados y horneamos de 10 a 15 minutos
dándole va vuelta de vez en cuando, una vez que está bien dorado lo sacamos del
horno y envolvemos en papel de aluminio de dejamos reposar unos 5 a 10 minutos.



.



.



Preparación salsa
Roquefort:



Ponemos una sartén al fuego con la mantequilla, cuando este
casi fundida añadimos el queso troceado y cuando este fundido añadimos el
coñac, dejamos cocer 3 minutos para que evapore el alcohol, después añadimos la
nata, removemos bien, condimentamos con la pimienta molida y la nuez moscada al
gusto, dejamos cocer a fuego medio 5 minutos, rectificamos de sal si le hace
falta y ya la tenemos lista para servir.



.



Preparación del rosti
de patatas:



Pelamos la patata y la rayamos por la parte más gruesa del
rayador, le añadimos un poco de sal, pimienta y 1 cucharada de aceite mezclamos
bien y ponemos dos porciones de patata en una sartén amplia que ya tendremos
puesta al fuego y bien caliente, aplastamos con una cuchara y les damos forma
de tortilla fina dejamos unos minutos a que se haga por cada lado y cuando las  veamos doraditas las retiramos.



Emplatamos nuestra receta cortando el solomillo en rodajas
un poco gruesas y acompañamos con la salsa roquefort y el rosti de patatas
queda delicioso. Probadlo os va a encantar  



.....................



El Blog de -La Cocina de Loli Domínguez-:



https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com



.....................



Canal  -La Cocina de Loli Domínguez- en You Tube:



 https://www.youtube.com/channel/UC5ONfXPjWgqElh0NZaRJ1tg



 ....................



Grupo en Facebook de
-La Cocina de Loli Domínguez-:



https://www.facebook.com/groups/264057980418847/



.....................