Solomillo de cerdo al Whisky

Receta de solomillo al whisky, menuda salsa más rica y super melosa, es típica del Andalucía. Anímate a prepararla en casa.

Ingredientes

Para 4 personas: 

  • 1 solomillo de cerdo 
  • 125 ml. whisky o coñac 
  • 15 gr. mantequilla 
  • 30 ml. zumo limón (1/2 limón pequeño) 
  • 150 ml. agua 
  • 1 cucharada postre maicena 
  • 1/2 pastilla concentrado
  • 6 ajos 
  • aceite oliva 
  • sal al gusto 
  • pimienta negra al gusto

Elaboración

Lo primero de todo es cortar el solomillo en rodajas algo gruesas para que salgan jugosas. Después lo salpimentamos y lo marcamos en la sartén con algo de aceite, a fuego fuerte, cuando coja color lo reservamos.

En la misma sartén ponemos un poco de aceite de oliva, mantequilla, cuando este derretida ponemos el ajo prensado, cocinamos 20 segundos. Después añadimos el zumo de limón y el whisky, lo hervimos 5 minutos para que reduzca bien.

Mientras en un vaso con agua ponemos la maicena y la media pastilla de concentrado, lo disolvemos y se lo añadimos a la sartén cuando. Hervimos unos minutos para que la salsa coja cuerpo por evaporación, añadimos la carne y la cocinamos 5 minutos a fuego suave, que no se pase...

Servir bien caliente. Espero que os guste. Saludos.