Solomillo a la mostaza (riquísimo)

Este solomillo a la mostaza es muy fácil de preparar, en poco tiempo y nos resulta un plato con una pinta estupenda y además delicioso. Es ideal para cualquier tipo de ocasión. Para las navidades es un plato estupendo y además que no tenemos que estar mucho tiempo en la cocina. El solomillo se queda jugoso y con un sabor riquísimo.
Ingredientes

Ingredientes para 3-4 raciones: 

  • un solomillo (500 gr.) 

Para marinar el solomillo: 

  • 100 ml. vino rosado 
  • 2 cucharadas mostaza 
  • 3 cucharadas aceite de oliva 
  • 2 cucharadas miel pura de abeja 
  • una cucharadita vinagre de Módena (opcional) 
  • sal
  • pimienta molida
  • orégano seco 

Para cocinar el solomillo:

  • 200 ml. caldo de carne 
  • una hoja de laurel 
  • perejil fresco picado
Elaboración
Primero se va a preparar la salsa donde se va a marinar el solomillo. En un bol se añaden 3 cucharadas de aceite de oliva, el vino rosado, la mostaza, la miel de abeja, opcional una cucharadita de vinagre de Módena, sal, pimienta molida y orégano seco.

Se mezclan bien los ingredientes y se aparta el bol. Se va a cortar el solomillo en medallones con un grosor de 1 cm más o menos. Se van colocando los medallones de solomillo dentro de la salsa que se hizo antes. Se deja a marinar entre 30 y 60 minutos.

Luego se pone una cazuela o sartén al fuego, se le echa un poco de aceite, muy poco y luego cuando está bien caliente se echan los medallones de solomillo. Se van a marcar a fuego medio alto para 20 segundos como mucho por cada lado.

Una vez que están marcados todos lo trozos de solomillo se vuelven a poner en la cazuela y se le añade el resto de la salsa donde se ha marinado. También se le echa caldo de carne o sino lo tienen simplemente se echa agua y media pastilla de concentrado de carne.

Se va a cocer el solomillo unos 35-40 minutos a fuego moderado. Se le pone también una hoja de laurel que le va a dar un buen sabor. La mostaza que yo he usado para marinar el solomillo es mostaza a la antigua porque me gusta el toque de los granitos.

Pero también se puede utilizar la mostaza normal. Cuando se ha pasado el tiempo de cocción se va a observar que la salsa ha reducido y se ha quedado un poco espesa. Se apaga el fuego y se le añade un poco de perejil fresco bien picado. Y listo para servirlo y disfrutarlo.

Como habéis visto es una receta fácil, rápida y bien rica. Os invito que preparéis el solomillo a la mostaza, seguro os va a encantar.