Ganadora a la receta más fea, pero su sabor le ha valido para estar en este recetario.
Solomillo al Oporto con castañas
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo limpios
- 1 cebolla mediana
- 250 ml. de vino tinto de Oporto semidulce u otro como Pedro Ximénez
- 250 ml. de caldo de carne
- uvas pasas (cantidad al gusto)
- castañas peladas y previamente cocidas o asadas (opcionales) o la bolsa del Mercadona
- 1/2 vasito de nata
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
Elaboración
Cortamos los solomillos en rodajas de 2 cm de grosor (más o menos), les ponemos sal y pimienta molida al gusto. En una sartén ponemos un poco de aceite y marcamos las rodajas de solomillo por ambos lados.Las dejamos en una cazuela. En el mismo aceite de sofreír los solomillos , freímos la cebolla troceada. Cuando está transparente añadimos el vino y el cado. Dejamos que hierva hasta que reduzca un poco .La echamos en el vaso de la batidora y la trituramos bien.
Se la añadimos a los solomillos y dejamos que hierva unos 2-3 minutos, añadimos la uvas pasas y las castañas y dejamos hervir otros 2-3 minutos. Cuando vayamos a servirlo, le ponemos un chorrito de nata y dejamos que de un hervor. Listo para servir.
La guarnición os la dejo a vuestro gusto, yo solo lo serví con las castañas y las uvas pasas.