Solomillo relleno de paté de pato con pistachos

Solomillo relleno de paté de pato con pistachos
Si queréis quedar como una reina, este solomillo relleno no defraudará a tus comensales. Además podéis prepararlo para la cena de nochevieja porque os
Ingredientes

INGREDIENTES:

2 solomillos de cerdo (900 gramos) 

Sal con especias grillé carnes fossil river de Sal gourmet

Aceite de oliva virgen extra 

Tarrina de paté de pato (160 gramos) 

Pistachos (al gusto) 

Un chorreón de Brandy 

1/2 pastilla de caldo 

200 ml de nata para cocinar 

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es abrir los solomillos en forma de libro. 

Lo untamos con paté dejando los bordes libres, pues luego al enrrollar tienden a extenderse hacia el exterior. Colocamos pistachos y enrollamos. 

Lo metemos dentro de la red o lo atamos con hilo de cocina. 

Ahora, le echamos sal con especias grillé carnes fossil river de Sal gourmet, si no dispones de ella lo salpimentas por todos los sitios. 

Ahora, en una cacerola, doramos lentamente el solomillo, y cuando esté dorado, le agregamos el brandy. Esperamos a que evapore el alcohol y echamos el paté sobrante del tarro (unas dos cucharas) y lo desleimos bien. 

Le agregamos 3-4 vasos de agua, la media pastilla de caldo y los dejamos durante unos 25 minutos. 

Pasado el tiempo le agregamos la nata y dejamos unos 5 minutos, hasta que adquiera la textura de la salsa.