Te explico paso a paso cómo hacer un SOLOMILLO EN SALSA con el que triunfar estas Navidad. Una receta fácil, con ingredientes muy sencillos ¡Prepara el pan porque van a rebañar el plato!
Solomillo en salsa
Ingredientes
1 solomillo de cerdo(500-600g)1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de tomate concentrado
1/2cucharada de maicena
1 lata de cerveza
200 ml de caldo
Sal (al gusto)
Pimienta negra (al gusto)
1 Cucharada de pimentón ahumado
1 Cucharada de caramelo
1/2 taza de agua
Aceite de oliva
Elaboración
Comenzamos limpiando, cortando en medallones y salpimentando el solomillo.Ponemos una sartén a fuego vivo con un poco de aceite y sellamos el solomillo por ambos lados, cuando estén dorados los sacamos a un plato y reservamos.
Bajamos a fuego mínimo y cocinamos los ajos y la cebolla, sofreiremos hasta que ambos ingredientes cambien, en ese momento ponemos el pimentón, y el tomate concentrado. Vertemos la cerveza y cocinamos a fuego fuerte hasta que el alcohol se evapore. Entonces agregamos el caldo y cocinamos 5 minutos más.
Ponemos la salsa en el vaso de la batidora y trituramos. La llevamos nuevamente al fuego y agregamos el caramelo, removemos hasta integrar. Añadimos la carne que reservamos y cocinamos durante 5 minutos mas. Después sacamos la carne al plato donde vayamos a servirla.
Pasamos la salsa por un colador, la devolvemos a la sartén y cuando rompa a hervir añadimos el agua con la maicena. En el momento en que espese retiramos la salsa del fuego y la servimos sobre la carne.