Solomillo al vino con chips de berenjena

Solomillo al vino con chips de berenjena
Solo he hecho 2 veces solomillo y no se cual me gusta mas, esta me quedo vamos para chuparse los dedos.
Ingredientes


INGREDIENTES:
1 solomillo,
1 lata de champiñones enteros,
100 ml vino blanco,
tomillo,
sal,
pimienta blanca,
1 berenjena.

PREPARACIÓN:
Se corta el solomillo en rodajas, se
fríen 5 minutos en una sartén. Se echan los champiñones, se salpimienta y
se echa el tomillo, removemos y echamos el vino.

Dejamos que se haga hasta que se consuma la mitad del caldo. Mientras
se hace el solomillo hacemos las chips de berenjena. Limpiamos la
berenjena y la partimos en rodajas, le quitamos la cabeza y el culete.
Las freímos en abundante aceite y cuando estén doradas las pasamos a una
bandeja donde habremos puesto papel de cocina, las secamos por encima
con otro papel de cocina, así con todas las chips. Cuando estén todas
les echamos sal y pimienta blanca. Cuando este todo emplatamos  y a
comer.