Súper hamburguesa casera y patatas gajo

Elaboración

Preparamos la carne:
Ponemos en un recipiente amplio la carne picada, añadimos la cebolla pochada, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta molida y sal al gusto. Amasamos durante un par de minutos, después cubrimos el recipiente con papel film y dejamos reposar en la nevera de 15 a 20 minutos.

Preparamos las patatas:
Lavamos bien la piel de las patatas y las cortamos en gajos no demasiado grandes. Las ponemos en una fuente resistente al microondas de manera que no queden amontonadas, le añadimos una pizca de sal, tapamos el recipiente con papel film, le hacemos unos agujeros y cocemos en el microondas a máxima potencia unos 10 minutos o hasta que pinchemos las patatas y comprobemos que ya están tiernas.

Una vez que estén tiernas, las retiramos del microondas y las dejamos cubiertas con el papel film 5 minutos más. Después le retiramos el papel film y las dejamos enfriar. Utilizamos una bolsa grande de congelados y vertemos en ella la harina, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta molida y el pimentón dulce y picante.

Agitamos muy bien para que la harina coja el sabor de todos los ingredientes y la reservamos. Cuando las patatas estén frías, las rociamos con un poco de aceite y con mucho cuidado las impregnamos todas con las manos. Seguidamente las introducimos por tandas dentro de la bolsa con la harina preparada, agitamos para que se impregnen bien y las reservamos.

Las freímos en abundante aceite bien caliente hasta que estén bien doraditas, las escurrimos sobre papel de cocina y listas para servir.

Preparamos la hamburguesa:
Dividimos en 4 porciones la carne y vamos cogiendo una porción de carne, damos forma de bola. Colocamos un trozo de papel de hornear y sobre éste ponemos un aro. Metemos la carne dentro del aro, presionamos con la mano para que quede uniforme y retiramos el aro.

Repetimos la misma operación con todas las hamburguesas. Colocamos una sartén al fuego con un poquito de aceite. Cuando esté caliente, freímos las rodajas de cebolla procurando que no pierdan la forma, las cocinamos hasta que tengan un color doradito y después las reservamos.

En la misma sartén sin nada de aceite freímos el bacon hasta que esté bien dorado y reservamos. Freímos las hamburguesas con muy poquito aceite hasta que estén a nuestro agrado.

Montamos la súper hamburguesa:
Ponemos una hamburguesa sobre el pan abierto y sobre ésta colocamos una loncha de queso y otra hamburguesa encima. Le ponemos queso también y encima el bacon, la cebolla, el pepinillo y por último el tomate. Cubrimos con la otra parte del pan, atravesamos con un palillo de brocheta y servimos con las salsa a parte para que cada comensal se ponga a su gusto.

También servimos a la vez las patatas recién fritas y a disfrutar. ¡Probarlas, os van a encantar!