Tacos picantes (receta fácil de tacos, tortitas caseras, receta para los amantes del picante)

Elaboración

Para preparar las placas de maíz:

1.- En un bol ponemos la harina con una pizca de sal, le añadimos el agua y amasamos la masa. La harina absorberá toda el agua.

2.- Dejamos reposar la masa durante 20'

3.- Amasamos y hacemos un rulo con la masa, la dividimos en seis porciones, haciendo una bola con cada una de las porciones.

4.- En la encimera de la cocina, pondremos un trozo de papel transparente, encima pondremos una de las porciones de la masa y otro trozo de papel transparente encima de la masa, así evitaremos que se pegue cuando lo
vayamos a aplanar con el rodillo. Lo haremos lo mismo con las seis porciones.

5.- Primero aplastaremos ligeramente la masa y después con ayuda del rodillo acabaremos de aplanarla. Reservamos sin quitar el papel transparente.

6.- En un sartén pondremos un poco de aceite, haremos las tortitas vuelta y vuelta.

7.- ¿Y ahora? Truco: precalentamos el horno a 200ºC 10'. Colocamos cada tortita en la rejilla del horno, de forma que les obliguemos a hacer forma de U y hornear durante 10' a 200ºC. Quedarán crujientes e ideales para rellenar luego, conservando la forma típica de taco. Reservamos.

Para preparar el relleno de nuestros tacos:

1.- Lavamos y troceamos las verduras. Reservar.

2.- Cortaremos el solomillo de pollo a tiras y lo reservaremos.

3.- Cortaremos a trozos muy pequeños las rodajas de jalapeño.

4.- En un sartén calentamos el aceite y añadimos las guindillas ya picadas, además le incorporaremos el comino y remover para que coja más sabor.

5.- Añadimos los dientes de ajo.

6.- Una vez pochados los ajos, bajamos el fuego a fuego medio e incorporamos la verdura.

7.- Sofreímos un poco las verduras hasta que pochen un poco, añadimos el pollo, el zumo de limón y una pizca de sal.

8.- Antes de que se haga el pollo, le tiramos las especias, el tomillo, el comino y el cilantro.

9.- Añadiremos también los jalapeños.

10.- Terminar de cocinar y reservar.

Para preparar la salsa picante:

1.- Lavaremos y cortaremos el tomate en trozos muy pequeños. Lo reservamos.

2.- Cortaremos a trozos muy pequeños el tomate deshidratado.

3.- En un cazo ponemos un chorrito de aceite, ponemos el tomate y el tomate deshidratado.

4.- Una vez pochado, le añadimos el vinagre de vino blanco, la guindilla bien picada y una pizca de sal.

5.- Cocinar un par de minutos más el tomate a fuego medio.

6.- En un vaso de batidora vertemos el tomate y lo trituraremos.

7.- Lo colocamos en un recipiente y listo para servir.

Para montar nuestros tacos:

1.- Cogemos una placa de maíz.

2.- Ponemos el relleno.

3.- Le ponemos un poco de salsa picante.

4.- Y preparar un buen vaso de agua, porque ¡arderá como el infierno! ¡Delicioso!