Tajine de Albondigas con Salsa Arrabbiata

Hola buscadores de recetas, soy Nara de La Cocina del sur, y hoy os quiero enseñar a preparar unas magnificas albondigas de cordero con salsa arrabbiata, de una forma tradicional arabe que es usando un trajine (se pronuncia tayin) aunque lo puedes hacer al metodo tradicional sin ningún problema. La carne picada de cordero la puedes conseguir pidiendo a tu carnicero habitual que seleccione diferentes partes del cordero (Falda, pata, cuello) y que te la pique al momento. Si no te gusta el cordero puedes hacerlas de pollo y pavo, o de ternera y cerdo.
Ingredientes
Los ingredientes:

500 gr de carne picada (Cordero, pollo, pavo, ternera, mixta...)
1 cuchara de ajo en polvo
1 cuchara de perejil picado
1 cuchara de sal
1 huevo
2 cucharas de pan rallado

Para la salsa Arrabbiata:
1 Lata de pulpa de tomate Mutti
1 sobre de Especias de Arrabbiata
1 cebolla picada
1 diente de ajo
3 cucharas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración
Tenemos que aliñar la carne con el huevo, especias y pan rallado como se muestra en el video y tenemos que dejar refrigerar media hora antes de formar las bolas, que se pasaran por maicena o harina, para poder dorarlas en un aceite suave tipo girasol.
Por otro lado haremos una salsa arabista con el resto de ingredientes.
Cocinaremos todo junto y dejaremos reposar una hora antes de servir para que coman bien el sabor por dentro nuestras albondigas.