Tajine de pollo

Tajine de pollo es un plato de la cocina de las regiones del norte de África. Debe su nombre al recipiente donde se hace. Rico en aromas y sabores y cocina prácticamente sin grasas
Ingredientes
Seis trozos de pollo

Tres zanahorias

Una cebolla grande

Dos tomates

Ras El Hanut

Azafrán

Cilantro

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva
Elaboración
Mezclamos un poco de azafrán, otro poco de Ras El Hanut, aceite de oliva y un poquito de agua
Salpimentamos el pollo y lo untamos con la mezcla anterior
Doramos los trozos de pollo en la base de la tajine y reservamos
Colocamos la cebolla cortada en aros en el fondo de la tajine, quelo cubra todo bien
Colocamos los trozos de pollo sobre la cebolla
Cortamos la zanahoria a bastones (por la mitad a lo largo, y otra vez por la mitad a lo largo) y la ponemos sobre el pollo
Cortamos los tomates a rodajas y los ponemos encima
Regamos con el líquido de haber untado el pollo
Ponemos a fuego lento más o menos una hora. Controlando que no se nos quede seco (en ese caso añadimos un poco más de agua)