Tajine de pollo

Elaboración

Mezclamos un poco de azafrán, otro poco de Ras El Hanut, aceite de oliva y un poquito de agua
Salpimentamos el pollo y lo untamos con la mezcla anterior
Doramos los trozos de pollo en la base de la tajine y reservamos
Colocamos la cebolla cortada en aros en el fondo de la tajine, quelo cubra todo bien
Colocamos los trozos de pollo sobre la cebolla
Cortamos la zanahoria a bastones (por la mitad a lo largo, y otra vez por la mitad a lo largo) y la ponemos sobre el pollo
Cortamos los tomates a rodajas y los ponemos encima
Regamos con el líquido de haber untado el pollo
Ponemos a fuego lento más o menos una hora. Controlando que no se nos quede seco (en ese caso añadimos un poco más de agua)