Terrina de pollo y cerdo con pasas y nueces

Esta terrina la he horneado en un molde de 20x13 cm.
Ingredientes
350 gr. de pollo deshuesado y sin piel

250 gr. de carne picada de cerdo

100 ml. de leche

50 gr. de nueces troceadas

50 gr. de pasas

3 cucharadas de brandy

2 huevos

Lonchas de bacon
Elaboración
Cortar el pollo en trocitos pequeños.
Mezclar en un bol el pollo troceado, la carne picada de cerdo, la leche, las nueces, las pasas, el brandy y los huevos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Engrasar con aceite de oliva un molde rectangular.
Forrar el molde con lonchas de bacon.
Verter la mezcla anterior dentro del molde y cubrir con más lonchas de bacon.
Cocer la terrina al Baño María en el horno a 180ºC durante una hora y media aproximadamente.
Dejar enfriar y cortar en porciones.