Esta terrina la he horneado en un molde de 20x13 cm.
Terrina de pollo y cerdo con pasas y nueces
Ingredientes
350 gr. de pollo deshuesado y sin piel250 gr. de carne picada de cerdo
100 ml. de leche
50 gr. de nueces troceadas
50 gr. de pasas
3 cucharadas de brandy
2 huevos
Lonchas de bacon
Elaboración
Cortar el pollo en trocitos pequeños.Mezclar en un bol el pollo troceado, la carne picada de cerdo, la leche, las nueces, las pasas, el brandy y los huevos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Engrasar con aceite de oliva un molde rectangular.
Forrar el molde con lonchas de bacon.
Verter la mezcla anterior dentro del molde y cubrir con más lonchas de bacon.
Cocer la terrina al Baño María en el horno a 180ºC durante una hora y media aproximadamente.
Dejar enfriar y cortar en porciones.