Tomahawk a la sal

Tomahawk a la sal
Este corte es digno de cocinarse de maneras donde el principal factor influyente en el sabor sea la misma grasa y jugos internos de la carne. Cuando hablamos de cortes premium como el Tomahawk, menos es más.
Ingredientes

  • Tomahawk de 1.5 kg aproximadamente
  • sal de grano

Elaboración
Prendemos el carbón en el asador dejando espacio para fuego indirecto. Barnizamos el corte con unas gotas de aceite. Agregamos Sal Himalaya Parrillera por ambos lados del corte. Ponemos nuestro corte a fuego indirecto, a una temperatura del asador a 250º C durante 35/40 minutos.

Ya que el tiempo pase, colocar el corte a fuego directo en el asador de unos 2 a 5 minutos por ambos lados, esto para sellar bien el corte. Quitamos del asador y dejamos reposar el corte unos 5 minutos en papel aluminio. Cortamos el Tomahawk en escalopa y ¡listo para degustar!