AUTÉNTICO LIMONCELLO CASERO

El limoncello es un licor típico de Italia. Lo elaboran principalmente en la region de Campania. Vamos a prepararlo de una forma sencilla, tradiconal, y paso a paso
Ingredientes
INGREDIENTES

7 limones
700 ml de aguardiente
2100 ml de agua
950 gr de azúcar
Elaboración
Lavamos los limones y sacamos la piel con cuidado de no extraer lo blanco del limón, ya que amargaría. Esto lo haremos con un pela patatas o pela verduras
Metemos las pieles de limón en un envase hermético donde añadimos el licor. El envase debe estar esterilizado.
Dejamos 30 días en reposo en un lugar oscuro.
A los 30 días hacemos un almíbar.
Para ello pondremos el agua en una olla, añadiremos el azúcar y removeremos hasta su completa disolución.
A continuación hervimos durante un min y dejamos enfriar.
Colamos el licor de los limones en maceración y mezclamos con el almíbar.
Embotellamos.
Podemos servir el limoncello bien frió.